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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 19:26

椎茸と若芽の味噌汁

 

Shiitake to wakame no misoshiru


prononciation: [shi-i-ta-ké-to-wa-ka-mé-no-mi-sso-shi-rou]

DSC02167

 

 

pour 1 pers.

-1 gros shiitake frais 大い椎茸
-1 pincée de wakame 若芽 c'est une algue japonaise déshydratée, shui sûr que vous connaissez!
-200 ml de niboshidashijiru  煮干し出汁  mais attention ! Faut vérifier que vote pâte miso contienne pas déjà du dashi, si elle en a déjà et ba vous

 mettez juste de l'eau. 

-1c.s de miso 味噌

 

Alors moi j'avais un gros shiitake, sinon 2 p'tits ça va ;D. Si vous avez pas de frais j'vous déconseille d'essayer avec des déshydratés...

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Donc on l'coupe en tranches.

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Ensuite dans une casserole vous mettez le dashi, cette fois j'avais pas préparé de dashi alors j'ai utilisé du dashi d'Iriko en granulé (c'est pareil que les niboshi)

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Et y faut mettre un peu plus d'1g donc env.1/8 du sachet

 

On porte à ébullition et quand ça bout, on retire l'écume.

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QUand j'vous dit une pincée de wakame c'est en gros ça

DSC02159

On baisse le feu sur feu doux et on ajoute le wakame

DSC02160y lui faut p't'être 2-3min pour se réhydrater

Quand c'est fait on ajoute les shiitake et faut pas les faire cuire longtemps, genre 30 sec sur feu doux, sinon y vont tout s'ramollir et y seront pas jolis!

DSC02163

Ensuite éteignez le feu et diluez le miso à travers une mini passoire avec vos baguettes ou en prenant un peut d'bouillon dans un bol à part et diluez le miso dedans.

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Et voilàààà!! Un autre exemple de soupe miso! \(=^O^=)/

DSC02167

 

J'vous copie colle "comment boire la soupe miso" comme ça vous oublierez pas ;O)

 

"C'est facile ! Oubliez tout d'suite la cuillère parce que... parce que ça s'fait pas ^^" Donc, vous prenez les ingrédients solides avec vos baguettes et vous buvez direct au bol !

=> Posez le bol dans la main gauche, la main droite sur le coté du bol(j'prendrai une photo la prochaine fois) et en inclinant le bol (avec la main droite) vous buvez à p'tites gorgées.

Alors, ça j'le savais déja mais dans un d'mes livres ils disent "faire slurp-slurp n'est pas impoli " eu... " slurp slurp " ça c'est le bruit de ma chienne quand elle boit !

C'est un peu difficile à décrire ce bruit mais c'est plutôt un "fffrrrrrrrrr" comme quand notre verre de Coca est à deux doigts de déborder et qu'on en boit un peu avant d'pouvoir le prendre !

Et ba ça fait aussi "ffffrrrrrrrr" hihi vous avez compris ??

Et moi j'rajouterais même [...] n'est pas impoli, au contraire! (=^O^=)"


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commentaires

eric forat 08/04/2012 21:54

je crois m'être mal exprimé: il est considéré malpoli de produire ce bruit en culture française parce que l'acte considéré poli est de souffler légerement sur sa cuiller de soupe trop chaude. Au
Japon, on peut faire ce bruit sans écorgner l'étiquette régnante, de la même façon qu'il est considéré poli dans certaines cultures du moyen-orient de produire une éructation a la fin d'un bon
repas. mais n'allez pas faire ça a madame votre mere, elle n'appréciera probablement pas!

Bruno 武龍之 09/04/2012 14:06



Ha oui hihi merci pour l'éclaircisement! :D



Bruno 武龍之 08/04/2012 17:09

J'savais pas que c'étais pas impoli ^^ en tout cas ma mère sa lui plai pas du tout... C'est bon a savoir merci :D

eric forat 08/04/2012 05:12

ce bruit n'est pas impoli car il se produit lorsque la soupe est tres chaude et que vous aspirez de l'air avec pour la refroidir un peu au passage en bouche! D'ailleurs on peut le produire aussi en
mangeant de la soupe trop chaude avec une cuillere a l'occidentale!

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